Juhannuksen lettuset

Lettuset valmiina syötäväksi :)

Niinpä! Letut ovat herkkua. Tällä kertaa tein letut Salaiselta leivontaystävältä saadulla Pirkan ohukais- ja vohvelijauheella. En ollut ennen kokeillut tällaista lisää-vain-vesi -valmisjauhetta, mutta tykkäsin kyllä. Taikina oli paksua ja mukavaa käsitellä, ja itse letuista ei kuitenkaan tullut liian paksuja. Valmisjauhetta onkin ehkä hyvä olla kaapissa pahan päivän varalle ja erityisesti mökille tämä on loistava herkku. Täytteenä letuissa on kinuskivanukasta ja Flora vispiä ja mansikkahilloa ja Flora vispiä. Toivottavasti myös teidän juhannuksenne on sisältänyt herkkuhetkiä!

SLY 15, kesäkuu: Juhannus

Salaisen Leivontaystävän toinen paketti saapui jo eilen, mutta en ollut enää kotona. Tänään mies kiikutti sen mukanaan juhannuksen viettoon, ihanaa :)

Mukavasti oli Salainen Leivontaystäväni juhannusta ajatellutkin. Paketti sisälsi:

• ohukais- ja vohvelijauhepakkauksen
• mansikkahilloa (Sitä sen olla pitääkin!)
• paistinlastan, vaalean turkoosin :D
• banoffeen aineksia: digestive keksejä ja kondensoitua maitoa (valmiiksi karammellisoitua muuten)
• bilareita, jee!
• maitosuklaata, mangolla (Tää on herkkua!)
• mukavan kortin

Näistä aineksista syntyvät takuuvarmat ja helpot herkut. Ihanan vaivattomia juttuja! Lettuja luvassa lauantaina, onkin pitkään pitänyt niitä tehdä. Karkit saattavat kadota suihin jo aiemmin :P Ja tuo banoffee täytyy kyllä testata, en olekaan sitä ennen tehnyt, vaikka monesti olen meinannut.

Iso kiitos piristävästä juhannuspaketista Slyni!

Raparperi-vadelmapiirakka

Tämän piirakan houkutteleva ohje löytyi uusimmasta Maku-lehdestä, ja pakkohan sitä oli heti päästä kokeilemaan. Ja hyvä että kokeilin; appivanhemmat piipahtivat sopivasti yllätysvisiitille.

Pakko sanoa, että piirakan nimi on lehdessä mielestäni todella harhaanjohtavasti Vadelma-mantelipiirakka. Piirakkaan nimittäin tulee 400 g raparperia. Mutta sepä sopii minulle paremmin kuin hyvin. Laitan tähän reseptin, kuten se lehdessä on, vaikka itse teinkin pieniä muutoksia, lähinnä olosuhteiden pakosta.

Vadelma-mantelipiirakka (ts. raparperi-vadelmapiirakka :) n. 15 annosta

Tarvitaan:

• 125 g voita
• 1 rkl sokeria
• 1 muna
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl maitoa

Täyte:

• 400 g raparperia paloina
• 0,5 dl vettä
• 1 dl hyytelösokeria

Manteliseos:

• 50 g mantelimassaa
• 50 g voita
• 0,5 dl sokeri
• 0,5 dl vehnäjauhoja

Päälle:

• 3 dl vadelmia

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna samalla vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi  maito. Taputtele taikina piirakkavuoan (halkaisija 27 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Laita raparperit ja vesi kattilaan. Anna kiehua noin 8 minuuttia, kunnes raparperit soseutuvat. Lisää hyytelösokeri ja sekoita, kunnes se liukenee. Jäähdytä.

Vaivaa manteliseoksen ainekset sekaisin.

Kaada raparperikiisseli piirakkapohjalle ja ripottele päälle vadelmat. Levitä manteliseos piirakan pinnalle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Omat muutokseni liittyivät seuraaviin juttuihin. Pohjan sokerin määrää muutin, laitoin sitä melkein desin, sillä halusin myös pohjaan makeutta, raparperit kun ovat niin kovin kirpsakoita. Hyytelösokeria löytyi kaapista vain puoli desiä, siispä lisäsin täyteseokseen tavallista sokeria ja kiisselimäisyyden sain aikaan pienellä määrällä perunajauhoa. Mantelimassaa ei kaapista löytynyt ollenkaan, vaikka luulin että sitä olisi ollut. Sen sijaan Salaiselta Leivontaystävältä saatua marsipaanimassaa löytyi. Se pelastikin tilanteen, muutoin ei olisi piirakkaan tullut ihanaa kuorrutusta. Siispä kiitos SLY! Ja kyllä siitä massasta vielä koristeitakin tulee :)

Hyvää on piirakka, vaikka hieman ohjetta vääntelinkin ja vaikka raparperi kaikesta sokerista huolimatta oli tosi kipakkaa. Vaniljajäätelö kyllä pehmensi makua juuri sopivasti. Kuvasta ei tullut järin kaunis, sillä taisi olla piirakka vielä hieman liian kuumaa ja siksi valuvaista. Hätähousu mikä hätähousu :)

Pitsiä, ruusuja ja turkoosia

En taida koskaan oppia, taas turkoosi kortti..;) Tällä kertaa naapurin tytölle, joka pääsi ripille. Ja kuinka ollakaan, kortin värimaailma sopi täydellisesti juhlittavan pukuun! Korttia tehdessä tuli hieman kiire, joten viimeistely ei ole parasta luokkaa, kuvankin ehdin juuri ja juuri räpsäistä ennen juhliin lähtöä. Kaikesta huolimatta kortti on mielestäni varsin kiva.

Korttipohja, valkoiset puolihelmet, turkoosi strassi ja satiininauha Sinellistä. Pitsin olen ostanut joskus taannoin kirpparilta, kuviopaperi on oma skannattu ja tulostettu akvarelli. Valkoiset ruusut ovat itseasiassa korvakorut (Seppälästä), näin yhdistyivät näppärästi lahja ja kortin koristeet.

Tuuliset hatut

Tuulihatut ovat ihania, IHANIA! Jotenkin ne olivat vaan jääneet multa unholaan pitkäksi aikaa. Sitten Kinuskikissalta tuli tuulihattuohje ja pakkohan sitä oli heti kokeilla. Hyvä ja helppo ohje taasen, suosittelen. Tuulihatut on pursotettu SLY:ltä saadulla tähtityllalla.

Täytteiksi tein raparperitäytettä makeisiin hattuihin ja Aurajuustotäytettä suolaisiin.

Raparperitäyte

Tarvitaan:

• 2,5 dl Flora Vispiä

Raparperihilloke:

• 0,5 l raparperia paloiteltuna
• 0,5 dl vettä
• 0,5 dl sokeria

Valmista hilloke. Pese, kuori ja paloittele raparperit. Laita kattilaan kiehumaan sokerin ja veden kanssa. Keitä noin 20 minuuttia kunnes raparperit ovat soseutuneet. Jäähdytä hilloke.

Vaahdota Flora Vispi ja kääntele sekaisin jäähdytetyn raparperihillokkeen kanssa. Täytä halkaistut tuulihatut n. 1 rkl täytettä/hattu.


Aurajuustotäyte

Tarvitaan:

• Aurajuusto
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 200 g raejuustoa

Notkista tuorejuusto. Sekoita joukkoon raejuusto ja haluamasi määrä murennettua Aurajuustoa. Tällä ohjeella täyettä tulee aika paljon, mutta se menee mukavasti myös esim. paahtoleivän päällä. Nam!

Kumpi iskee itsellesi paremmin, makea vai suolainen tuulihattu? Ja millainen on Sinun suosikkitäytteesi?

Kortteja: turkoosia ja violettia

Pitkästä aikaa vähän jotain askartelujuttujakin. Tein pari korttia ja se olikin tosi mukavaa vaihtelua. Turkoosi kortti meni ihanalle opettajalle kiitokseksi hyvästä kurssista.

Korttipahvi, kuviopaperi ja valkoiset puolihelmet on ostettu Sinellistä, pitsinauha Eurokankaan alelaarista. Itse leikatut kukat on tehty papereista, joiden alkuperää en muista, vaaleammat taitavat olla itse akvarellilla maalattua, skannattua ja paksulle paperille tulostettua. Osa kukista on nostettu korttipohjasta kapalevyn palasella. Kulmat pyöristetty Xcutin kulmapyöristäjällä.

Violetti kortti meni anopille synttärikortiksi. Taitaa olla oma korttimalli löytynyt, kun tykkään niin tästä pitkästä vaakaan tehdystä kortista. Myös nuo yksinkertaiset kukat ovat selvästi "mun juttu". Violetti tosin ei ole omia suosikkejani, mutta tässä kortissa se mielestäni toimii ja on myös anopin suosikkeja.

Korttipahvi, valkoiset puolihelmet ja violetti strassi Sinellistä, satiininauha Tiimarista. Kortin alaosan kuviopaperi Papruksesta. Kukkien paperit taas jotakin tuntemattomia, oikeanpuoleiset tummemmat varmaankin omia skannattuja ja tulostettuja akvarelleja tässäkin. Osa kukista korotettu korttipohjasta kapalevyn palasilla myös tässä. Ja kulmatkin pyöristetty tässä samoin kuin edellisessä.

Korvapuusteja

Parasta pullaa ovat mielestäni korvapuustit ja dallaspullat. Tällä kertaa tein ensimmäistä lajia kurssikavereille, hyvin kävi kaupaksi.

Ohje on varsin perus. Se on sama melkein jokaisessa keittokirjassa. Tämän ohjeen otin kuitenkin Salaiselta Leivontaystävältä saadusta tiskirätistä, jossa on pullataikinan ohje. Näin se kuuluu:

Pullataikina

Tarvitaan:

• (2 kananmunaa)
• 2 dl sokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 50 g hiivaa
• 5 dl lämmintä maitoa
• 1,5 l vehnäjauhoja
• 2 dl margariinia

Lisäyksenä:

• kananmunaa voiteluun

Sekoita muna, mausteet ja murennettu hiiva. Lisää lämmin maito, sulatettu margariini ja jauhot. Kohota hyvin. Leivo pullat, kohota ja voitele munalla. Paista 225 asteessa kypsäksi.

Mikäli teet korvapuusteja, tarvitset lisäksi voita tai margariinia täytteeksi (en nyt muista paljonko itse käytin ehkä 150 g, kokeilemalla selviää), sekä sokeria ja kanelia. Korvapuusteja tehdessäsi jaa taikina kahteen osaan. Kauli kumpikin osa n. sentin paksuiseksi levyksi. Levitä kauttaaltaan ohuelti levyn päälle pehmennyt rasva, ripottele rasvan päälle tasaisesti hienoa sokeria ja kanelia. Rullaa levyt ja leikkaa pötköt n. 4 sentin levyisiksi paloiksi. Laita palat uunipellille leivinpaperin päälle. Litistä paloja peukaloilla pitkittäin palan keskikohdasta, tällöin korvapuusti leviää alhaalta ja rullan kerrokset tulevat kauniisti näkyviin. Anna kohota hyvin (useitakin tunteja, jos mahdollista). Voitele kananmunalla, ripottele halutessasi päälle raesokeria. Paista 225 asteessa n. 8-10 minuuttia.

Olen laittanut taikinan kananmunat sulkuihin, sillä ne eivät ole välttämättömät. Itse käytin taikinassani kevytmaitoa ja margariinin tilalla voita (näin melkeinpä aina). Tuore pulla on kyllä oikeastaan aina hyvää, niin nytkin. Pistäkääpä tekin pullat tulemaan, se piristää koleankin kesäpäivän!